Come conservarlo
Il Salame di Felino IGP RISERVA "Rossi" è morbido per sua natura e tende a non diventare troppo duro.
Tuttavia se si vuole continuare la stagionatura per ottenere un prodotto più consistente è consigliabile la conservazione in luoghi freschi e umidi (appeso in cantina).
Prima di affettarlo si consiglia di lavarlo bene esternamente per rimuovere eventuale sporco o muffe. Il lavaggio permetterà anche una pelatura migliore.
Una volta iniziato ad affettare si consiglia la conservazione in frigorifero. |
