Salumificio Rossi CulatelloMania

Disciplinare di produzione

salame di felino
Il disciplinare regola:
Preparazione delle materie prime
Trasformazione e preparazione del Salame Felino
Asciugatura e stagionatura
Dettagli su ingredienti e ricetta
Caratteristiche chimiche e fisiche del prodotto finito
Proprietà organolettiche
Consistenza
Campionamento
Presentazione del prodotto
Controllo qualitativo
Etichettatura
Elementi che comprovano l'origine
Elementi che comprovano il legame con l'ambiente
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